1 - Nome e formação Acadêmica?
Resp: Munique Dias Barreto, Graduada em Nutrição (UFBA) e Pós-graduanda em Nutrição Esportiva (Universidade Gama Filho).
2 - O que são termogênicos e quais os efeitos colaterais?
Resp: Termogênicos são aceleradores do metabolismo do nosso organismo, facilitando a utilização da energia armazenada. Sendo assim, ajudam na queima de gordura e consequentemente na perda de peso. Os efeitos colaterais vão depender de alguns fatores, como por exemplo, o tipo de termogênico (se é alimento ou suplemento), a quantidade consumida e a individualidade biológica. Os termogênicos alimentares (como o café, mostarda, canela, pimenta, gengibre), quando em excesso, podem causar dores de cabeça, tontura, insônia e até problemas gastrointestinais. Porém, a depender da individualidade biológica, os efeitos podem ser ainda mais graves, como por exemplo, em hipertensos e pessoas com problemas cardíacos, que podem apresentar taquicardia. Com os termogênicos na forma de suplemento o cuidado deve ser ainda maior, pois a combinação de diversos termogênicos pode causar aceleração excessiva dos batimentos cardíacos. Além disso, apesar da lei exigir a identificação de todos os ingredientes na sua embalagem, muitas vezes esses produtos são acrescidos de substâncias proibidas e não registradas nos rótulos que podem ser extremamente nocivas à saúde. Sendo assim, o ideal é que a utilização de termogênicos seja sempre orientada por nutricionista ou médico.
3 - Quais as funções das proteínas, dos carboidratos e dos minerais no organismo com exemplos?
Resp: Todas essas substâncias citadas são nutrientes essenciais à vida e devem fazer parte de nossa alimentação pela nossa incapacidade de produzi-las. A principal importância das proteínas é sua função construtora, pois a partir delas são formadas nossas células, tecidos, músculos, órgãos, etc, além de fazer parte de nosso sistema imunológico, da produção hormonal e enzimática. Os alimentos fontes são principalmente de origem animal, como carnes, peixes, frango, leites e derivados. Mas os vegetais também têm sua contribuição com as leguminosas, como feijão, grão de bico, lentilha e ervilha. O carboidrato, presente nos pães, massas, cereais, raízes, tem como principal função fornecer energia e é essa função energética que nos permite executar nossas atividades diárias, exercícios físicos e ainda o funcionamento de nossos órgãos. Os minerais são micronutrientes bastante vastos e suas fontes principais vão depender de qual deles queremos. De qual qualquer modo, estão presentes principalmente nos vegetais, como verduras, legumes, frutos secos, sementes, leguminosas. Mas alguns estão também em grande quantidade nos alimentos de origem animal, como o cálcio, que tem no leite a sua maior fonte, e o ferro, presente nas carnes. Os minerais têm como principal papel a função reguladora, ajustando o funcionamento de nosso organismo. Porém, alguns têm também a função construtora, como o cálcio, que fortalece nos ossos e dentes.
4 - O que são gorduras saturadas e insaturadas, com exemplos?
Resp: As gorduras são também nutrientes que têm como principal função fornecer energia ao nosso organismo, com grande capacidade de armazenamento. Podem ser classificadas como saturadas, quando não apresentam em sua estrutura química ligação dupla, em grande maioria as de origem animal, como carnes, leite, ovos. Já as insaturadas são aquelas que apresentam na sua estrutura uma ou mais dupla ligação, monoinsaturada ou poliinsaturada, respectivamente, e que geralmente são de origem vegetal, como azeite de oliva, óleo de soja, de canola, algodão, os frutos oleaginosos, como castanhas, nozes, amendoim. O grande problema que gira em torno das saturadas é que elas estimulam a nossa produção de colesterol LDL (chamado de ruim), que favorece a problemas cardíacos por poderem se acumular nos vasos sanguíneos. Além disso, por serem na maioria de origem animal, ingerimos também o colesterol presente naquele alimento. Porém, deve ser lembrado que existem alimentos que mesmo de origem vegetal, têm gordura saturada, como o nosso famoso dendê e óleo de coco. Por serem de origem vegetal não apresentam no alimento o colesterol, mas continuam estimulando a produção do LDL no nosso corpo. As insaturadas têm um efeito protetor pro nosso organismo, pois estimulam a redução do colesterol LDL e estimula a produção do colesterol HDL (colesterol bom). Existem alguns animais que apresentam também gordura insaturada, como o atum e a sardinha, por isso consideramos esses alimentos como saudáveis.
Resp: Munique Dias Barreto, Graduada em Nutrição (UFBA) e Pós-graduanda em Nutrição Esportiva (Universidade Gama Filho).
2 - O que são termogênicos e quais os efeitos colaterais?
Resp: Termogênicos são aceleradores do metabolismo do nosso organismo, facilitando a utilização da energia armazenada. Sendo assim, ajudam na queima de gordura e consequentemente na perda de peso. Os efeitos colaterais vão depender de alguns fatores, como por exemplo, o tipo de termogênico (se é alimento ou suplemento), a quantidade consumida e a individualidade biológica. Os termogênicos alimentares (como o café, mostarda, canela, pimenta, gengibre), quando em excesso, podem causar dores de cabeça, tontura, insônia e até problemas gastrointestinais. Porém, a depender da individualidade biológica, os efeitos podem ser ainda mais graves, como por exemplo, em hipertensos e pessoas com problemas cardíacos, que podem apresentar taquicardia. Com os termogênicos na forma de suplemento o cuidado deve ser ainda maior, pois a combinação de diversos termogênicos pode causar aceleração excessiva dos batimentos cardíacos. Além disso, apesar da lei exigir a identificação de todos os ingredientes na sua embalagem, muitas vezes esses produtos são acrescidos de substâncias proibidas e não registradas nos rótulos que podem ser extremamente nocivas à saúde. Sendo assim, o ideal é que a utilização de termogênicos seja sempre orientada por nutricionista ou médico.
3 - Quais as funções das proteínas, dos carboidratos e dos minerais no organismo com exemplos?
Resp: Todas essas substâncias citadas são nutrientes essenciais à vida e devem fazer parte de nossa alimentação pela nossa incapacidade de produzi-las. A principal importância das proteínas é sua função construtora, pois a partir delas são formadas nossas células, tecidos, músculos, órgãos, etc, além de fazer parte de nosso sistema imunológico, da produção hormonal e enzimática. Os alimentos fontes são principalmente de origem animal, como carnes, peixes, frango, leites e derivados. Mas os vegetais também têm sua contribuição com as leguminosas, como feijão, grão de bico, lentilha e ervilha. O carboidrato, presente nos pães, massas, cereais, raízes, tem como principal função fornecer energia e é essa função energética que nos permite executar nossas atividades diárias, exercícios físicos e ainda o funcionamento de nossos órgãos. Os minerais são micronutrientes bastante vastos e suas fontes principais vão depender de qual deles queremos. De qual qualquer modo, estão presentes principalmente nos vegetais, como verduras, legumes, frutos secos, sementes, leguminosas. Mas alguns estão também em grande quantidade nos alimentos de origem animal, como o cálcio, que tem no leite a sua maior fonte, e o ferro, presente nas carnes. Os minerais têm como principal papel a função reguladora, ajustando o funcionamento de nosso organismo. Porém, alguns têm também a função construtora, como o cálcio, que fortalece nos ossos e dentes.
4 - O que são gorduras saturadas e insaturadas, com exemplos?
Resp: As gorduras são também nutrientes que têm como principal função fornecer energia ao nosso organismo, com grande capacidade de armazenamento. Podem ser classificadas como saturadas, quando não apresentam em sua estrutura química ligação dupla, em grande maioria as de origem animal, como carnes, leite, ovos. Já as insaturadas são aquelas que apresentam na sua estrutura uma ou mais dupla ligação, monoinsaturada ou poliinsaturada, respectivamente, e que geralmente são de origem vegetal, como azeite de oliva, óleo de soja, de canola, algodão, os frutos oleaginosos, como castanhas, nozes, amendoim. O grande problema que gira em torno das saturadas é que elas estimulam a nossa produção de colesterol LDL (chamado de ruim), que favorece a problemas cardíacos por poderem se acumular nos vasos sanguíneos. Além disso, por serem na maioria de origem animal, ingerimos também o colesterol presente naquele alimento. Porém, deve ser lembrado que existem alimentos que mesmo de origem vegetal, têm gordura saturada, como o nosso famoso dendê e óleo de coco. Por serem de origem vegetal não apresentam no alimento o colesterol, mas continuam estimulando a produção do LDL no nosso corpo. As insaturadas têm um efeito protetor pro nosso organismo, pois estimulam a redução do colesterol LDL e estimula a produção do colesterol HDL (colesterol bom). Existem alguns animais que apresentam também gordura insaturada, como o atum e a sardinha, por isso consideramos esses alimentos como saudáveis.
